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A. D. Makdani, A. Ferrere (a cura di)



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La tradizione e l’uso del pane nel Mediterraneo. Spunti per un’indagine …
Ma il pane è sicuramente qualcosa di più che farina impastata con l’acqua (e spesso, un po’ di sale), fatta lievitare e cotta; “è una sostanza intrisa di profumi e di sapori, ma anche un cibo nel quale si stratificano memorie ancestrali, valori simbolici, usanze regionali e locali” (Longo, Scarpi, 1993, p.
Questo ricettario, nato dalla collaborazione fra alcune donne maghrebine e una nutrizionista italiana, propone una serie di piatti, di facile preparazione, che rientrano in un percorso di educazione alla salute attraverso la dieta mediterranea.
AUTORE:
A. D. Makdani, A. Ferrere (a cura di)
ISBN:
8878922889
DATA:
dicembre 2015


Formato: MOBI.DOC.PDF.TXT.EPUB
Lingua: Italiano


Dimensioni: 6231 KB



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Cibo E Sapori – Gazzetta del Sud

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La tradizione e l’uso del pane nel Mediterraneo. Spunti per un’indagine …

Ma il pane è sicuramente qualcosa di più che farina impastata con l’acqua (e spesso, un po’ di sale), fatta lievitare e cotta; “è una sostanza intrisa di profumi e di sapori, ma anche un cibo nel quale si stratificano memorie ancestrali, valori simbolici, usanze regionali e locali” (Longo, Scarpi, 1993, p.